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    2020-06-15 15:08

    6月9日晚,紫金蟬茶展示廳氣氛既嚴肅又活潑,既輕松又有序。紫金縣茶葉協會茶葉品鑒會在此舉行,協會會員企業制茶師各自帶來拿手好茶參與交流比拼。

    (品鑒會現場)

    紫金茶協主辦的茶葉品鑒會逢周二、周四如期舉行,每期品鑒會可接受10個會員企業報名,品鑒環節分為兩大部分:第一輪紅茶品鑒、第二輪綠茶品鑒。紫金縣產茶歷史悠久,是廣東主要產茶縣之一,紫金蟬茶憑借獨特的品質享譽海內外。

    對于茶葉品質的評定,不能全依靠個人的喜好,雖然每個茶企生產的茶葉各有特色,但也有一套可依循的方法,紫金茶協品鑒會嚴謹采用茶葉科學審評標準,以盲評的專業方式展開,過程中對茶葉的外形、湯色、滋味、香氣、葉底五大要素進行討論。

    “各個企業帶來的茶樣都是先統一交給了活動負責人,再由活動負責人把茶分到桌面帶有編號的茶盤中,我不知道哪一個茶是哪個企業,大家也不知道,所以品鑒時我們可以**交流意見,發現的問題、提出的建議都沒有針對或批評某一個企業,做茶葉就是要不斷學習和改進,制作出消費者喜好的高品質茶葉!弊辖鹂h茶葉協會會長張建中主持品鑒會期間,不斷鼓勵在場的參與者積極發表見解。100℃沸水沖擊再加數分鐘的悶泡后,茶葉品質的優點缺點都會被放大,工藝差異程度更是顯露無疑,但品鑒會的目的并不是一較高低,向優秀學習的同時,發現問題并解決問題才能真正對提高紫金茶產品整體質量有切實的幫助!

    (圖右,紫金縣茶葉協會會長張建中)

    21世紀以來,國內茶葉消費市場一直維持供大于求的飽和狀態,總產量不降愈升但品質參差不齊的尷尬局面依然留存于世界茶葉第一大國,好茶稀少價高,劣質茶葉充斥各地茶葉批發市場,廣大茶葉消費者的需求無法被滿足。記者發現,紫金茶協品鑒會現場除了會員企業代表人外,不僅有茶葉愛好者,還有對活動慕名而來的百姓,相互的熱烈交流對話中生澀難懂的術語甚少,大家之間更多的是直白的感官陳述分享。

    品鑒會上,話語的交流就像是粘合劑,在紫金茶葉從業者中默默形成了一種凝聚力。紫金縣內近百家茶企,協會旨在通過每期長達兩個多小時的品鑒會活動,為紫金縣大大小小的茶葉企業搭建互相交流學習的窗口,在品鑒之余企業有所反思并加強行業交流,共同進步、打造紫金蟬茶的金牌品質,讓消費者喝上生態與技術最佳結合的“藝術品”。

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