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  • 茶香排骨|茶膳
    日期:2014-12-03 瀏覽:1734次 
    茶香排骨|茶膳

    作者: 貝太廚房

    制作主料:
    豬小排 500g

    制作輔料:
    普洱茶葉 10g

    制作調料:
    蠔油 60ml 
    大蔥 2段 
    姜 10g 
    大蒜 3瓣 
    鹽 10g 
    開水 800ml


    1 排骨清洗干凈,斬成小塊,放入滾水中汆燙后撈出。大蔥切成2cm長的段。姜切成片。大蒜去皮后,用刀背拍散。 

    2 將排骨放入鍋中,加入普洱茶葉、海天金標蠔油、大蔥片、姜片、大蒜和開水,中火燉制1小時左右。

    3 出鍋前10分鐘放鹽即可。

    美食背后的故事

    用茶來燉排骨,有一種天然的香味,而且還不會胖人,所以我管這道菜又叫“減肥排骨”



    小貼士

    1.紅茶、普洱茶都可以用來燉排骨,但是綠茶不行,因為用茶燉排骨主要是用茶代替醬油給排骨上色,同時燉出的排骨又有茶香,而綠茶的茶色太淺。

    2.建議您使用一次性茶包包裹茶葉,或者使用燉肉專用的調料收納盒,這樣可以避免茶葉附著在肉上,影響食用。

    。

    茶膳 美食


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