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  • 雅茗居茶葉論壇
     

    【一年之計在于秋!】鐵觀音寒露茶火熱預售中!

    【一年之計在于秋!】鐵觀音寒露茶火熱預售中!



    茶葉的制作,講究天時、地利、人和,缺一不可。茶農們靠天吃飯,天時就顯得尤為重要了!

    龍井、毛尖、碧螺春等名優綠茶是清明前采摘的最好;而閩南烏龍鐵觀音,則是寒露時節的最好!

    為什么說鐵觀音是“寒露茶”最好呢?

    我們知道,鐵觀音制作最關鍵的一環就“做青”。



    秋天,秋高氣爽,天氣干燥,溫度和濕度剛剛好!更適合“做青”!

    而“寒露”時節(10月8號前后),則是制作鐵觀音好“天時”中的“黃金時段”。節氣一到,安溪山區早晚的溫差明顯,白天最高氣溫能達到30℃左右,到了夜間,茶山的溫度下降為18℃上下,安溪諺語:“寒露寒露,遍地冷露”,可見溫差之大。

    此時,北方的冷空氣開始下降,刮起了小北風,晴空萬里,空氣濕度低,更有利于茶青自然發酵,茶葉晾青走水是自然而然的事,老天爺很好的幫了茶農一把!這也是為什么制茶師傅喜歡北風天的原因。


    寒露前后5天,茶農們都會采摘最好的茶青,為的就是爭取在最好的天時內,制出最好的鐵觀音“寒露茶”。

    哪么,“寒露茶”好在哪兒呢?



    1.香。由于秋天天高氣長、雨少水,在鐵觀音的長成、采摘和制作過程中,茶葉內含水分少,內質保持完好,更顯茶香濃郁。寒露茶更是香氣馥郁,清幽細長,令人心曠神怡。

    2.潤。寒露鐵觀音干茶呈砂綠色或黃綠色,且富有光澤度,外形油潤緊結且厚、實、重,擲杯有聲。

    3.甘。細啜一口,舌根輕轉,可感茶湯醇厚甘鮮;緩慢下咽,回甘帶蜜,韻味無窮。


    春水秋香,寒露茶更香。
    在這個豐收的季節,祝所有茶農都能有好的收成!
    在這個能醞釀蘭花香的季節,秋風送爽,辛勤的茶農將讓鐵觀音在九州飄香。

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